CIP裝置（zhì）根據不同的分類，有不同的組成，但一般來說，它由罐(桶)、管路、加熱器、泵、控製櫃（guì）及附帶設備所組成。整個裝置（zhì）一般常用不鏽鋼1Cr18Ni9(SUS302)、0Cr19Ni9(SUS304)、0Cr17Ni12Mo2(SUS316)和和1Cr18Ni9Ti（SUS321）來製作。罐是用來存儲清（qīng）洗液的，內壁必須經拋光處理（lǐ），內（nèi）表麵Ra≤1.0μm;外表麵Ra≤2.5μm可根據需要來做處理；上（shàng）下封頭采用碟形和橢圓形，底封也可用錐形，錐角（jiǎo）可參考安息角設計便於清洗；管路按作用可（kě）分為進水管路、排液管路（lù）、加熱循環清洗管（guǎn）路（lù）、自清洗管路等，管路中的控製閥門、在線檢測儀、過濾器、清洗頭等配置按設計要求（qiú）配備（bèi）；加熱器常采用板式熱交換器、蛇形盤（pán）管形式間接加熱，也可用無聲蒸汽直接加熱。板式熱交換（huàn）器的優點是眾所周知的（de）傳（chuán）熱係數高、占地空間較小，但相對價格高、易堵塞；盤管式熱交換器的優點是（shì）結（jié）構簡單，價（jià）格（gé）低，但要放置罐內（nèi），易結垢，表麵要進行人工清洗；無聲（shēng）加熱器結構簡單，價格低，熱效率（lǜ）高，但易改變槽液濃（nóng）度，且易結垢；泵常采用離心衝壓式，該種泵的^大特（tè）點（diǎn）是過流部位均被拋光，沒有死角，易清（qīng）洗幹淨，故俗稱（chēng）衛生（shēng）泵。

CIP係統控製有兩種方式:手動控製和自動控製。

手動控製完全由手工操作閥門，如加液、清洗、排放、控（kòng）溫等功能。自動控製是由設計人員按要求來設置能夠調（diào）節的流量、溫度、濃度、壓力、時間（jiān）等參數儀器和儀表對CIP係統進行自（zì）動控製，並且按設定的清洗工藝，以^少的時間、工作量、耗量，完成清洗的目的，實現^大的（de）利潤。由於考（kǎo）慮酸（suān）、堿等清洗液對人體的傷害及（jí）清洗質量是無菌生產的重要因素，因此CIP的（de）自動控製顯（xiǎn）得^必要。

可能很多人都認（rèn）為CIP裝置就（jiù）是用水和堿（jiǎn）水對著清洗設備內腔進（jìn）行衝（chōng）洗。如果（guǒ）僅停（tíng）留在這樣（yàng）的認識，那是^低（dī）層的。CIP裝置應該（gāi）根據它的（de）清洗工藝來設計（jì）。首先該（gāi）明確它的清洗對象是什麽，需要用什麽樣的清洗劑對它（tā）清（qīng）洗，清洗劑的種數決定洗罐（guàn）的數量。其次是搞（gǎo）清清洗（xǐ）劑的濃度(包括水)、溫度、壓力、速度、時間、距離(距清洗罐)和雷諾數。第三（sān）是清洗的順序，先洗什麽，後洗什麽，哪些一次性洗，哪些定期洗。這些就是製定清洗工藝的依據，也是（shì）選擇（zé）配置（zhì）的依據。CIP係（xì）統中關（guān）鍵的是其清洗工藝。設備是硬件，工藝是軟件。不同的清洗（xǐ）對象（xiàng）(啤酒、飲（yǐn）料、果汁、乳製品、藥液、礦泉（quán）水、食品（pǐn）、化妝品等等)，本質（zhì）上應有不同的清洗工（gōng）藝。研究CIP，應該是研究清（qīng）洗工藝。到目前（qián）為（wéi）止還沒有製定出針對啤酒、飲料、乳製品等等行業一（yī）個完整的、科學的（de）、係統的、規範（fàn）的清洗（xǐ）工藝。由於提供設備的廠家往往不（bú）具備這種研究的條件。為了克服設計上的盲目性（xìng），隻有（yǒu）設（shè）備設計者、清洗（xǐ）劑供貨商（shāng）和客戶緊密聯係，共同分析、研究才能製做出較為理想的、滿足客戶（hù）要（yào）求的CIP設備。

CIP清洗效果（guǒ）必須達到以（yǐ）下（xià）標準：

感官

●氣味：清新（xīn）、無異（yì）雜味，對於特殊（shū）的處理過程（chéng）或特殊階段容許有輕（qīng）微（wēi）的氣味但不（bú）影響到^終產品的安全和自身品（pǐn）質。

●視覺：清洗表麵光亮，無積水，無膜，無汙垢或其他（tā）。同時，經過CIP處理（lǐ）後，設備（bèi）的生（shēng）產處理能力明顯改變。

衛生（shēng）指標微生物指標（biāo）達到（dào）相關要求；不（bú）能造成產品其他衛生指標的（de）提高。

經濟性在（zài）同時能滿足清洗的條（tiáo）件下，成本是衡量清洗效果的重要（yào）因素。

操作CIP操作必須相對安全、方便等。

現僅提供一種四（sì）罐CIP清洗工藝方案，僅作參考:

該工藝清洗劑在（zài）管路中的壓力P=0.2MPa對於清洗時間是否為（wéi）^理想尚可商酌。

洗罐裝置

CIP裝置是針對罐裝線中的密閉容器進行清洗，而洗罐裝置則是針對（duì）CIP裝置中的罐（guàn）體內（nèi）壁進行清洗。它清（qīng）洗的潔淨度直接影（yǐng）響（xiǎng）CIP裝置對清洗對象（xiàng）的清洗效果，故（gù）應該引起重（chóng）視（shì）。當不久的將來（lái）HACCP或GMP的標準在食品、飲料、乳製品生產行業執行之際，必將要對（duì）CIP設備的清洗功效進行（háng）技術（shù）測定。