在高頻電場內放置幹燥（zào）物料，利用高頻電場的交變作用對物體（tǐ）進行加熱幹燥。這種加熱（rè）的特點是（shì）材料中含水量越（yuè）高，獲得的熱（rè）量就越多。由於材料內部含水量（liàng）高於表麵，材料內（nèi）部能量（liàng）較（jiào）多，材料內部溫度高於表麵溫度，使溫度梯度和水擴散方向一致，可（kě）加速水蒸發，縮短幹燥時間，幹燥器特別適用於幹（gàn）燥過程中容易殼體和內（nèi）部水分難以去除材料（如皮革）。介電加熱幹燥的電能消耗很大，主要應用於食（shí）品及輕工生產。在（zài）設計和計算幹（gàn）燥器時，首先要選擇合適的幹燥器類型。幹燥器的選擇（zé）也有很大的（de）經驗，主要應考慮以下幾（jǐ）個方麵：①材料和產品（pǐn）的特性，如材（cái）料的形狀（如漿料、糊狀（zhuàng）、粉（fěn）末、塊狀（zhuàng）、薄片等）、固體顆粒的粒（lì）度和強度、初（chū）始含水量和水分的存在形式、材料（liào）是否有（yǒu）毒、易燃、易氧化、產品所需的含水量、產品是否允許輕微汙染、形（xíng）狀是（shì）否允許（xǔ）輕微變化、產品的高允許溫度和（hé）產品價格等。②與生產過程有關（guān）的條件，如處理材料量、幹燥前後處理、揮（huī）發性溶劑、是否回（huí）收等。③幹（gàn）燥器具有操作性能和經濟指標。經過以上幾（jǐ）個方麵（miàn）的綜合考慮，對各（gè）種幹燥器進行比較篩選後，一般隻（zhī）剩下少數幹燥器（qì），然後進行小測試，找到合（hé）適的操作參數和結構參數，根（gēn）據（jù）設備（bèi）價格和小測試情況決定使用（yòng）什麽樣的幹燥器。